¿Cuánto pesa un trompo de carne al pastor?

Esa cifra  es variable, depende del promedio de ventas que tenga la taquería y el día de la semana que sea, ya que los fines de semana suele montarse mas carne para satisfacer la demanda.

Pero puede oscilar desde 12 kilos para un trompo pequeño hasta 80 kilos o mas.

Cuándo se trata de trompos mas grandes es mas conveniente armarlo en el mismo lugar donde se va a despachar.

Ahora bien, si te refieres al equipo completo calculando, charola, horno, piedras, cabezal, plancha etc. puede llegar a pesar alrededor de 30-40 kilos en promedio también varia si el equipo es de acero inoxidable, de lamina etc.