El origen de los tacos al pastor se remonta a la década de 1920 cuando inmigrantes libaneses llegaron a México. Trajeron consigo el shawarma, una técnica de asado vertical que se adaptó al gusto mexicano utilizando carne de cerdo y adobos locales. Esta fusión culinaria resultó en los tacos al pastor, que rápidamente se convirtieron en un ícono de la gastronomía mexicana. La combinación de técnicas del Medio Oriente y sabores mexicanos ha hecho que los tacos al pastor sean un favorito tanto a nivel nacional como internacional.

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